GLUCIDES
Les glucides: mais depuis quand sont-ils devenu l'ennemi?
Sucres, amidon, fibres, glucose — qu'est-ce que tout cela a vraiment en commun ?
L'ALIMENTATION
Mais au fait,
qu'est-ce que
je mange ?
Glucides, protéines, lipides, sucre, vitamines, compléments... Décortiquons tout ça pour comprendre ce qu'il y a vraiment dans notre assiette.
L'IDÉE
L'alimentation, c'est de la chimie, de la biologie et de la culture.
On parle constamment de ce qu'on mange. Ce qui est bon. Ce qui est mauvais. Ce qui contient trop de sucre. Ce qui contient assez de protéines.
Mais avant de décider ce qu'un aliment est censé faire, autant commencer par comprendre ce qu'on mange réellement.
EXPLORER L'ALIMENTATION
Commencez quelque part.
PROTÉINES
Depuis quand les protéines sont devenues un mode de vie?
Que se passe-t-il vraiment avec les protéines lorsqu'on les mange, et à quoi servent-elles dans notre corps ?
ÉNERGIE
Qu'est-ce qu'une calorie, au juste ?
Une unité d'énergie, un chiffre sur une étiquette, et un concept qu'on comprend souvent de travers.
LIPIDES
Les lipides : pourquoi en avons-nous toujours si peur ?
On les a supprimés, diabolisés, et les voilà maintenant de retour plus forts que jamais. Plongeons dans l'histoire rocambolesque des lipides.
MICRONUTRIMENTS
Les vitamines : avons-nous vraiment besoin d'y penser autant ?
Treize vitamines, une quantité impressionnante de chiffres et une grande question : qu'est-ce qu'on est censé en faire ?
MINÉRAUX
Minéraux : les cousins plus discrets des vitamines.
Les vitamines ont leurs projecteurs, mais les minéraux sont là, en coulisses, jouant un rôle tout aussi crucial dans notre santé. Découvrons leur importance.