L'ALIMENTATION · ENQUÊTE
Les vitamines :
est-ce qu'on a
vraiment besoin
d'y penser
à ce point ?
Je suis partie me perdre dans l'univers des vitamines.
Et il y a beaucoup de choses à en dire.
Treize vitamines. Plusieurs formes. Des valeurs de référence. Des limites supérieures. Des carences. Des compléments. Des aliments enrichis. Des vitamines liposolubles. Des vitamines hydrosolubles.
Et, d'une manière ou d'une autre, on a réussi à aller de la vitamine A à la vitamine K sans utiliser toutes les lettres entre les deux.
À un moment, j'avais devant moi un tableau avec les chiffres correspondant à chaque vitamine, accompagné d'un nombre grandissant d'onglets expliquant ce que chacune était censée faire.
Et j'ai dû m'arrêter pour me poser la question :
Parce que savoir que l'apport recommandé en vitamine B6 correspond à un certain nombre de milligrammes ne m'aide pas forcément à mieux manger.
Et savoir que la vitamine D joue un rôle dans l'absorption du calcium ne me dit pas si j'ai besoin d'en prendre sous forme de complément.
Et savoir que la vitamine C se trouve dans les kiwis et les poivrons ne signifie pas que je dois commencer à calculer la quantité de vitamine C que j'ai mangée aujourd'hui.
Alors je suis partie à la recherche de quelque chose de plus utile qu'une simple liste de vitamines et de leurs apports journaliers recommandés.
Mais au fond,
c'est quoi,
une vitamine ?
Les vitamines sont des micronutriments : des substances dont votre organisme a besoin en relativement petites quantités pour faire fonctionner toutes sortes de processus biologiques.
Elles ne sont pas un carburant. Elles ne vous fournissent pas de l'énergie comme le font les glucides, les lipides et les protéines.
À la place, les vitamines aident notamment votre organisme à utiliser certaines substances, construire certaines molécules, protéger ses cellules et faire fonctionner ses réactions chimiques.
Et il y en a 13 que nous considérons comme essentielles chez l'être humain.
Ce sont des molécules très différentes qui remplissent des fonctions très différentes. La vitamine C a chimiquement assez peu de choses en commun avec la vitamine D. La vitamine A se comporte différemment de la vitamine B12. Certaines peuvent être stockées dans l'organisme pendant relativement longtemps, tandis que d'autres le sont beaucoup moins.
Le mot vitamine ne désigne donc pas un type particulier de molécule.
Et ces 13 vitamines se sont retrouvées dans cette catégorie principalement parce que nous avons découvert, une par une, que notre organisme en avait besoin.
Ce qui nous amène à la question suivante :
Enquêtons.
Alors pourquoi
y en a-t-il 13 ?
Si les vitamines ne sont finalement qu'une catégorie, la question évidente est : pourquoi ces 13-là ?
La réponse n'est pas que votre organisme possède un « système des vitamines » avec exactement 13 cases.
Les 13 vitamines sont simplement un ensemble de composés organiques différents dont nous avons établi que l'être humain avait besoin en petites quantités pour rester en bonne santé.
Et elles sont très différentes les unes des autres.
La vitamine C est une petite molécule hydrosoluble. La vitamine D est produite à partir d'une molécule apparentée au cholestérol et peut même être fabriquée par votre peau lorsqu'elle est exposée aux UVB. La vitamine B12 est une molécule complexe de grande taille qui contient du cobalt. La vitamine K participe à la coagulation du sang. Et la vitamine A joue notamment un rôle important dans la vision.
Regrouper toutes ces substances sous le mot « vitamines » peut donc être un peu trompeur.
de molécules.
C'est plutôt une collection d'outils essentiels qui ont en commun une caractéristique importante : notre organisme en a besoin, mais ne peut généralement pas en fabriquer suffisamment lui-même.
Et même au sein de cette famille, il existe de petites familles.
Les vitamines B en sont un bon exemple.
Il n'existe en réalité pas une seule molécule appelée « vitamine B ». Il existe huit vitamines B différentes, chacune avec sa propre structure et ses propres fonctions.
Elles ont fini par partager la lettre B à cause de l'histoire de la découverte des vitamines, et non parce qu'elles seraient toutes des versions d'une même substance.
Et oui, c'est aussi pour ça qu'on ne trouve pas de vitamines F, G, H ou I à côté de la vitamine C.
L'histoire de leur nomenclature est assez chaotique. Certaines substances ont d'abord été considérées comme des vitamines avant qu'on découvre qu'elles ne correspondaient finalement pas à la définition. D'autres ont été reclassées, ou identifiées comme des formes différentes de composés déjà connus.
La vitamine K est l'une des survivantes de cette histoire plutôt mouvementée. La lettre vient du mot allemand Koagulation, qui désigne la coagulation du sang.
UNE CLASSIFICATION QUI COMPTE VRAIMENT
Toutes les vitamines
ne se comportent pas
de la même façon.
Liposolubles
Elles peuvent être stockées dans les tissus de l'organisme, notamment dans le foie et les tissus adipeux.
Hydrosolubles
Elles sont généralement moins stockées dans l'organisme, même s'il existe des exceptions importantes — la vitamine B12, par exemple, peut être stockée en quantité importante.
Pourquoi cette distinction est-elle importante ?
Parce que la manière dont votre organisme gère une vitamine influence ce qui se passe lorsque vous en manquez — mais aussi lorsque vous en consommez beaucoup.
Une vitamine qui peut s'accumuler dans l'organisme n'a pas exactement la même histoire qu'une vitamine qui est plus facilement éliminée.
C'est l'une des raisons pour lesquelles dire « ce n'est qu'une vitamine » ne nous apprend finalement pas grand-chose.
Mais ça ne veut pas dire que plus, c'est mieux.
Alors, que se passe-t-il
quand on n'en
consomme pas assez ?
Les vitamines sont nécessaires en très petites quantités, mais « petite quantité » ne veut pas dire « facultatif ».
Votre organisme peut compenser beaucoup de choses pendant un certain temps. Il peut utiliser des nutriments stockés, modifier l'efficacité avec laquelle il les utilise et donner la priorité à certains processus biologiques plutôt qu'à d'autres.
Mais si une vitamine vient à manquer suffisamment longtemps, quelque chose finit par se dérégler.
Et puisque les différentes vitamines participent à des processus différents, une carence ne se manifeste pas de la même façon pour toutes les vitamines.
Peut affecter la vision et le fonctionnement du système immunitaire.
Peut perturber la production de collagène et, dans les cas sévères, finir par provoquer le scorbut.
Peut perturber le métabolisme du calcium et la santé osseuse.
Peut affecter les cellules sanguines et le système nerveux.
Peut perturber la coagulation normale du sang.
Il n'existe donc pas vraiment une seule chose appelée « carence en vitamines ».
Et c'est là que je trouve que la conversation autour des vitamines peut devenir inutilement anxiogène.
Parce que lire toutes ces conséquences peut donner l'impression qu'on est constamment à un légume oublié de la catastrophe.
Ce n'est pas le cas.
LES CHIFFRES SONT UTILES
Mais ce n'est pas
un examen quotidien.
Les valeurs de référence sont utiles. Elles nous donnent une idée des quantités dont les gens ont généralement besoin pour éviter un apport insuffisant et maintenir un fonctionnement normal de l'organisme.
Mais ce n'est pas un examen quotidien.
Si vous consommez un peu moins de vitamine C que la valeur de référence un jour donné, votre organisme ne vous envoie pas soudainement une notification d'urgence.
Votre statut nutritionnel dépend de vos apports au fil du temps, des réserves de votre organisme, de l'absorption, de votre physiologie et de nombreux autres facteurs individuels.
Et les conséquences d'un apport insuffisant apparaissent généralement progressivement, plutôt que parce que vous avez raté une cible un mardi.
de vitamine C
Pas un chiffre que vous devez atteindre au milligramme près.Cette distinction est importante parce que les chiffres nutritionnels peuvent donner une étrange illusion de précision.
Vous pouvez voir : 95 mg de vitamine C et commencer à penser : D'accord. Il me faut exactement 95 mg.
Mais la biologie fonctionne rarement comme ça.
Les valeurs de référence sont des outils qui permettent de comprendre les besoins nutritionnels à l'échelle d'une population. Ce ne sont pas des instructions indiquant à chaque individu exactement quoi manger chaque jour.
Elles deviennent en revanche particulièrement importantes dans les situations où les besoins nutritionnels ou les risques changent.
La grossesse en est un exemple. Tout comme certaines maladies, les problèmes de malabsorption, les régimes restrictifs et d'autres situations pouvant augmenter le risque de carence.
Pour la plupart des personnes en bonne santé qui ont une alimentation relativement variée, la question n'est généralement pas :
« Comment faire pour atteindre les 13 objectifs vitaminiques chaque jour ? »Elle est beaucoup plus simple :
« Est-ce que je mange régulièrement une variété d'aliments qui apportent à mon organisme les nutriments dont il a besoin ? »Cette question est quand même beaucoup plus facile à vivre.
RENCONTRONS LES 13
Alors, qu'est-ce que font
réellement ces 13 vitamines ?
C'est ici que la liste devient enfin utile.
Je ne pense pas que vous ayez besoin de mémoriser chaque vitamine, son nom chimique, sa valeur de référence et tous les aliments qui en contiennent. En tout cas, ce n'est pas ce que j'allais faire.
À la place, je voulais répondre à une question beaucoup plus simple :
Alors rencontrons-les.
VITAMINE A
Bien plus que les carottes.
La vitamine A joue un rôle dans la vision, le fonctionnement du système immunitaire, la reproduction, la croissance et le maintien de certains tissus comme la peau et les muqueuses.
Mais il y a une distinction importante à faire.
Quand on parle de vitamine A dans l'alimentation, on parle en réalité de plusieurs composés apparentés.
La vitamine A préformée, principalement sous forme de rétinoïdes, se trouve dans des aliments d'origine animale comme le foie, les produits laitiers et les œufs.
Il existe ensuite les caroténoïdes provitaminiques A, que l'on trouve dans les végétaux. Certains caroténoïdes peuvent être transformés par l'organisme en vitamine A.
C'est de là que vient l'association si forte entre les carottes et la vitamine A.
Les carottes sont riches en bêta-carotène, un caroténoïde qui leur donne leur couleur orange caractéristique.
Mais les carottes ne sont pas les seules à en contenir. Les fruits et légumes orange ou jaunes peuvent en apporter, tout comme les légumes à feuilles vertes.
Et les légumes verts nous donnent un exemple assez amusant de la manière dont la couleur peut être trompeuse.
Ils contiennent eux aussi des caroténoïdes — on ne les voit simplement pas forcément parce qu'ils sont cachés sous un pigment vert beaucoup plus puissant : la chlorophylle.
La distinction paraît minime, mais elle compte.
VITAMINES B
Une famille.
Huit fonctions différentes.
Les vitamines B sont probablement le groupe le plus facile à mal comprendre.
Il n'existe pas une seule vitamine B.
Il y en a huit : B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 et B12.
Et même si elles partagent une lettre, elles ne sont pas interchangeables.
Beaucoup participent à l'immense réseau de réactions chimiques qui permet à vos cellules de fonctionner — notamment aux réactions impliquées dans le métabolisme énergétique.
Mais chacune a ses propres fonctions.
Participe au fonctionnement d'enzymes impliquées dans le métabolisme énergétique et contribue au fonctionnement normal du système nerveux et du cœur.
Entre dans la composition de molécules qui permettent à certaines enzymes d'effectuer des réactions d'oxydoréduction.
Sert notamment à fabriquer le NAD et le NADP, des molécules impliquées dans des centaines de réactions métaboliques.
Entre dans la composition de la coenzyme A, essentielle au métabolisme des glucides, des lipides et des protéines.
Participe au métabolisme des acides aminés, à la synthèse de neurotransmetteurs et à de nombreuses autres réactions.
Agit comme cofacteur pour des enzymes impliquées notamment dans la synthèse et le métabolisme des acides gras.
Est essentielle à la synthèse de l'ADN et à la division cellulaire. Cela devient particulièrement important pendant les périodes de croissance cellulaire rapide, notamment pendant la grossesse.
Participe à la synthèse de l'ADN, à la formation des globules rouges et au fonctionnement normal du système nerveux.
Huit fonctions légèrement différentes.
Et soudain, « prenez vos vitamines B » paraît beaucoup moins informatif.
VITAMINE C
L'histoire du collagène.
La vitamine C a plusieurs fonctions, mais l'une des plus intéressantes est son rôle dans la synthèse du collagène.
Le collagène est une protéine structurale présente dans tout l'organisme — dans la peau, les vaisseaux sanguins, les os, les cartilages et les tissus conjonctifs.
La vitamine C est nécessaire au fonctionnement d'enzymes qui modifient le collagène pour lui permettre d'adopter sa structure normale.
Elle contribue également au fonctionnement normal du système immunitaire et participe à d'autres processus métaboliques, notamment à la synthèse de la L-carnitine.
Et oui, les agrumes en sont une source.
Mais les oranges n'ont pas le monopole de la vitamine C.
Les kiwis, les fruits rouges, les poivrons, les brocolis et de nombreux autres fruits et légumes peuvent également en apporter.
VITAMINE D
La petite exception.
La vitamine D est l'endroit où l'histoire des vitamines devient particulièrement intéressante.
fabriquer lui-même de la vitamine D.
Lorsque les rayons UVB atteignent votre peau, ils déclenchent une série de réactions chimiques qui aboutissent à la production de vitamine D3.
Cela ne signifie pas pour autant que s'exposer au soleil soit une prescription universelle pour obtenir suffisamment de vitamine D.
La quantité de vitamine D produite par votre peau dépend de facteurs comme la latitude, la saison, l'heure de la journée, la pigmentation de la peau, les vêtements et l'utilisation de crème solaire.
L'exposition aux UV comporte également ses propres risques.
La vitamine D joue un rôle important dans le métabolisme du calcium et du phosphate, et donc dans le maintien d'une ossature normale. Elle intervient également dans d'autres tissus et processus physiologiques.
Les sources alimentaires comprennent notamment les poissons gras, les jaunes d'œufs et certains aliments enrichis.
Et comme il n'est pas aussi facile pour tout le monde d'en obtenir suffisamment grâce au soleil et à l'alimentation — notamment aux latitudes nordiques et pendant l'hiver — la vitamine D fait partie des vitamines pour lesquelles une supplémentation peut parfois avoir du sens selon le contexte individuel.
VITAMINE E
L'antioxydante.
La vitamine E est en réalité une famille de composés, dont l'alpha-tocophérol est la forme utilisée lorsqu'on parle des besoins humains.
L'un de ses principaux rôles est celui d'antioxydant.
En termes simples, elle contribue à protéger les composants des cellules contre les dommages oxydatifs.
On trouve notamment de la vitamine E dans les fruits à coque, les graines et les huiles végétales, ainsi que dans certains légumes.
Une carence sévère est rare chez les personnes en bonne santé et est généralement associée à certaines situations médicales affectant l'absorption ou le métabolisme des lipides.
Parfois, la bonne question n'est pas : « Comment en obtenir davantage ? »
Mais plutôt :
VITAMINE K
La vitamine de la coagulation.
La vitamine K est surtout connue pour son rôle dans la coagulation normale du sang.
Elle intervient également dans des protéines qui participent au maintien de la santé osseuse et vasculaire.
Il existe plusieurs formes de vitamine K.
La vitamine K1, ou phylloquinone, est la principale forme présente dans les végétaux. Les légumes à feuilles vertes en sont particulièrement riches.
Et il y a une raison assez amusante à cela.
La vitamine K1 participe à la photosynthèse, donc les plantes — en particulier les plantes vertes — en contiennent naturellement.
La vitamine K2, ou les ménaquinones, désigne un groupe de composés apparentés que l'on trouve notamment dans certains aliments fermentés et produits d'origine animale.
Malgré ses fonctions importantes, la carence en vitamine K est rare chez les adultes en bonne santé et est plus souvent associée à des problèmes comme la malabsorption ou à certains médicaments.
Mais avoir besoin de quelque chose et passer son temps à s'inquiéter d'en obtenir davantage sont deux choses très différentes.
LA QUESTION POUR LAQUELLE JE SUIS VRAIMENT VENUE
Bon, mais est-ce que j'ai
vraiment besoin de compléments ?
Nous avons établi que les vitamines sont essentielles. Il y en a 13. Elles ont toutes des fonctions différentes. Et manquer de certaines d'entre elles peut réellement provoquer des problèmes.
Ce qui nous amène à la question qui a probablement poussé la plupart d'entre nous à chercher toutes ces informations en premier lieu :
Mais la biologie
est plus compliquée.
C'est là que je trouve que les conseils nutritionnels deviennent particulièrement confus.
Parce que la logique semble presque impossible à contredire :
Sauf que ce n'est pas tout à fait comme ça que fonctionne la biologie.
Votre organisme a besoin de vitamines dans une certaine plage. En avoir trop peu peut poser problème. Mais une fois que vous en avez suffisamment, en ajouter davantage ne procure pas automatiquement un bénéfice supplémentaire pour la santé.
L'ANALOGIE DU RÉSERVOIR
C'est un peu comme faire le plein de sa voiture.
Si le réservoir est presque vide, ajouter du carburant est très utile. Une fois qu'il est plein, verser cinq litres supplémentaires sur le toit ne fera pas mieux fonctionner la voiture.
ALORS JE SUIS ALLÉE CHERCHER LES DONNÉES
Mais les compléments
ne sont-ils pas censés
nous rendre plus sains ?
C'est là que je suis allée chercher quelque chose de plus utile que les publicités pour les compléments.
Les chercheurs ont consacré beaucoup de temps à étudier si donner des vitamines et des minéraux supplémentaires à des adultes généralement en bonne santé permettait de prévenir des maladies cardiovasculaires, certains cancers ou les décès.
La réponse n'est pas un simple oui.
Une vaste revue des données réalisée pour la U.S. Preventive Services Task Force a trouvé peu ou pas de bénéfice global pour la plupart des compléments de vitamines et de minéraux dans la prévention des maladies cardiovasculaires, du cancer ou des décès chez les adultes en bonne santé ne présentant pas de carence connue.
Il existe des exceptions et des incertitudes, et les données diffèrent selon les compléments et les effets étudiés.
Les Nordic Nutrition Recommendations aboutissent à une conclusion pratique similaire : chez les personnes en bonne santé ayant une alimentation variée couvrant leurs besoins énergétiques, l'utilisation prolongée de compléments n'a généralement pas été associée à une réduction du risque de maladies chroniques ou à d'autres bénéfices pour la santé.
« les compléments vitaminiques ne fonctionnent pas ».
Ce serait beaucoup trop général.
Un complément peut être extrêmement utile lorsqu'une personne en a réellement besoin.
Alors, dans quels cas
les compléments
ont-ils vraiment du sens ?
Il existe de nombreuses situations dans lesquelles obtenir suffisamment d'une vitamine par l'alimentation n'est pas forcément simple.
Grossesse
Certaines maladies
Problèmes d'absorption des nutriments
Certains médicaments
Régimes restrictifs
Certaines périodes de la vie ou situations particulières
Et parfois, le problème est simplement qu'il est difficile d'obtenir suffisamment d'un nutriment donné à partir de l'alimentation dans certaines circonstances.
Les recommandations nordiques identifient par exemple certaines situations dans lesquelles une supplémentation peut être appropriée, notamment pour la vitamine D dans certains groupes et pour l'acide folique chez les personnes ayant un projet de grossesse.
Elles indiquent également que les personnes suivant certains régimes restrictifs peuvent avoir besoin de compléments spécifiques — la vitamine B12 en est un exemple évident lorsque les aliments d'origine animale sont exclus.
La question utile n'est pas :
« Est-ce que les humains devraient prendre des vitamines ? »C'est :
« Est-ce que cette personne en particulier a une raison de prendre ce nutriment en particulier ? »C'est déjà une bien meilleure question.
LE MULTIVITAMINÉ
Ah, l'assurance
nutritionnelle.
Le petit comprimé qui promet de couvrir tous vos besoins, juste au cas où.
Je comprends l'attrait.
Plus besoin de se demander si on a suffisamment de B12. Ou de vitamine C. Ou de folates. Ou de la vitamine dont on a justement entendu parler la semaine dernière.
et on passe à autre chose.
Mais si votre alimentation vous apporte déjà ce dont vous avez besoin, il n'y a pas de raison évidente de penser qu'ajouter un multivitaminé vous rendra plus sain.
Cela ne signifie pas que les multivitaminés sont intrinsèquement dangereux ou que personne ne devrait en prendre.
Cela signifie que les données ne soutiennent pas la promesse beaucoup plus large selon laquelle plus de vitamines signifie automatiquement une meilleure santé.
Et il y a une autre raison de ne pas considérer les compléments comme totalement inoffensifs.
Ils sont concentrés.
Il est beaucoup plus facile de consommer une dose importante d'un nutriment sous forme de comprimé qu'en mangeant des aliments ordinaires.
Certaines vitamines peuvent s'accumuler dans l'organisme, et un apport excessif de certains nutriments peut être nocif.
L'Agence suédoise de l'alimentation déconseille donc les doses inutilement élevées et rappelle que la plupart des gens peuvent obtenir les vitamines et minéraux dont ils ont besoin grâce à une alimentation ordinaire.
REVENONS À NOTRE POINT DE DÉPART
Vous vous souvenez du tableau
qui m'obsédait ?
Tous ces chiffres me semblaient incroyablement importants lorsque je les ai rassemblés pour la première fois.
Mais après avoir cherché à comprendre ce qu'ils signifiaient réellement, je ne pense pas qu'ils nous disent :
que vous devez atteindre chaque jour. »
Ils nous disent quelque chose de beaucoup plus utile :
Pas un devoir à rendre.
ALORS, QU'EST-CE QUE J'AI VRAIMENT APPRIS ?
Un jour de fatigue
ne signifie pas une carence.
J'ai commencé cet article avec treize vitamines, un tableur rempli de chiffres et cette sensation un peu inconfortable que j'étais censée trouver un moyen de toutes les suivre.
Après être descendue dans le terrier du lapin, je ne pense pas que ce soit le but.
Oui, les vitamines comptent.
Elles participent à des centaines de processus qui nous permettent de vivre et de fonctionner. Les carences existent, et dans certaines situations, elles peuvent avoir des conséquences importantes.
Mais cela ne signifie pas qu'une alimentation saine exige de connaître la quantité exacte de chaque vitamine que nous avons mangée aujourd'hui.
Cela ne signifie pas non plus que chaque journée où l'on est fatigué correspond à une carence en vitamines.
Et cela ne signifie certainement pas que prendre davantage de vitamines nous rend automatiquement en meilleure santé.
Manger une variété d'aliments.
Prêter attention aux situations qui peuvent augmenter le risque de carence.
Utiliser des compléments lorsqu'il y a une raison de le faire.
Pas parce que la variété serait une règle nutritionnelle magique, mais parce que différents aliments apportent différents nutriments.
Fruits et légumes. Céréales et légumineuses. Fruits à coque et graines. Produits laitiers ou alternatives. Œufs, poisson, viande ou autres sources de protéines. Peu importe la combinaison qui vous convient.
Et puis il y a les situations dans lesquelles l'alimentation seule peut ne pas suffire — grossesse, certaines maladies, régimes restrictifs, carences, certains médicaments, ou simplement un nutriment qu'il est difficile d'obtenir en quantité suffisante dans une situation donnée.
C'est là que les compléments peuvent devenir utiles.
Pas comme raccourci vers une meilleure santé.
Pas comme remplacement de l'alimentation.
Et pas parce qu'il faudrait avoir peur de manquer de quelque chose.
ET C'EST PEUT-ÊTRE ÇA QUE JE CHERCHAIS
Comprendre permet de
poser de meilleures questions.
Je ne pense pas que la leçon à retenir des vitamines soit que nous devrions connaître davantage de chiffres.
Je pense que comprendre ce que ces chiffres signifient réellement est bien plus utile que de les mémoriser.
« Est-ce que je consomme suffisamment des 13 vitamines ? »
devient« Est-ce que j'ai une alimentation suffisamment variée ? »
« Est-ce qu'il y a quelque chose dans mon alimentation ou ma situation qui augmente mon risque de carence ? »
« Est-ce que j'ai réellement une raison de prendre ce complément ? »
Et si la réponse à ces questions est non ?
et continuer notre vie.
Parce que la nutrition est censée exister dans nos vies.
Pas devenir une chose de plus qu'il faudrait constamment réussir à faire parfaitement.
Je suis toujours en train d'apprendre, évidemment.
Je suis partie dans cet article en pensant que j'en ressortirais avec une liste parfaite de ce que je devrais manger.
À la place, j'en ressors avec l'impression que je dois probablement m'inquiéter un peu moins des vitamines — et essayer de mieux les comprendre.
Et honnêtement, ça me va.
Ne cherchez pas à vous nourrir parfaitement.
LES SOURCES
Sources
- Nordic Nutrition Recommendations 2023. Conseil nordique des ministres.
- U.S. Preventive Services Task Force. Vitamin, Mineral, and Multivitamin Supplementation to Prevent Cardiovascular Disease and Cancer.
- Livsmedelsverket — Agence suédoise de l'alimentation. Informations et recommandations concernant les vitamines, les minéraux et les compléments alimentaires.
- National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. Fiches d'information sur les différentes vitamines et les minéraux.